mercoledì, settembre 29, 2010

Zuppa al latte con granoturco

Zuppa al latte con granoturco

Al mercato ho acquistato delle pannocchie.
Dato che nessuno aveva voglia di cucinarle, e stavano invecchiando, ecco una soluzione.

160gr di mais in scatola (ho usato quello preparato da me)
1 cipolla
2 cucchiai di burro
1/2 litro di latte
1/2 dado vegetale
1 spolverata di pepe
sale fino

Spellate la cipolla, lavatela e asciugatela. Tritatela finemente.
Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, sgocciolatelo e sciugatelo con carta da cucina.
Sciogliete il burro in una casseruola, rosolatevi la cipolla tritata 2 minuti, mescolando.
Insaporitevi il mais 3 minuti a fuoco alto, mescolando.
Sciogliete il dado in un bicchiere (100ml) d'acqua bollente, versatelo sul mais, fate riprendere il bollore.
Unite il latte freddo, poco alla volta, mescolando.
Cuocete il composto 15 minuti a fuoco basso.
Versate il tutto in un frullatore e frullate per 1 minuto.
Mettete il frullato di nuovo nella casseruola, cuocete altri 5 minuti a fuoco basso (deve risultare denso).
Regolate di sale, insaporite con il pepe.
Spegnete il fuoco, lasciate riposare 5 minuti.
Trasferite la zuppa di granoturco in piatti individuali e decorate con erba cipollina e prezzemolo.

PS: Sebbene sia stata frullata, potrebbero rimanere delle tracce di pellicina dei chicchi... magari e' meglio passarla anche al setaccio..

 (Tratta da CucinareBene)

Un po' qua ... und ein bisschen dort

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