Sughetto mela-carota

Molto spesso sono disperata.

Non so mai cosa preparare, che non siano i soliti gnocchi al pesto o pizza margherita (meglio pizza-pane).

Cosi' sto tentando di tutto, in modo maniacale e disperato.

Ad ogni modo, al momento, pare che non ci sia proprio nulla da fare: Tobias e' monotematico e non cambia.

Prima o poi demordero', ma ci tento sempre.

Questa ricettina l'ho scovata qui, durante una ricerchina veloce con i pochi ingredienti che avevo in casa.

Il risultato e' stato piacevole, anche se ho sostituito la pasta al riso e dimezzato le dosi.. in previsione.

Ma, ancora una volta, non c'e' stato nulla da fare.

• 320 gr di riso basmati
• 300 gr di mele
• 300 gr di carote
• 20 gr di yogurt bianco
• 1 limone
• pepe
• sale
• 40 gr di burro
• 60 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo sbucciate le mele e grattate via la buccia delle carote, fateli a pezzerri e tenete da parte qualche pezzettino di mela, poi cuoceteli insieme al vapore con un pochino di sale fino a quando saranno diventati morbidi.

Frullate le carote e le mele e aggiustate di sale, unite lo yogurt e frullate fino ad avere un composto omogeneo. Nel frattempo scolate il riso e sciacquatelo così si perde l’amido che resta tra i chicci.

In un tegame mettete il riso e aggiungete la crema di carote e mele, fate saltare insieme con un pò di burro e abbondante parmigiano e poi decorate con la scorza di limone. Se siete a dieta non mettete il burro e mettete solo un cucchiaio raso di parmigiano, il resto tutto uguale! Spolverizzate con il pepe e servite!

Un po' qua ... und ein bisschen dort