martedì, luglio 25, 2017

Biergarden map

Per caso vi trovate a Monaco in questo periodo estivo?
Avete caldo e volete godervi un poco di fresco, magari rinfrescandovi con un boccale di birra?

Se avete risposto SI ad entrambe le domande, allora non potrete fare a meno della mappa della metropolitana che ho inserito

Biergarden map
Prost!

Un po' qua ... und ein bisschen dort

lunedì, luglio 24, 2017

Insalata di merluzzo al vapore

Insalata di merluzzo al vapore
Dall'inizio dell'anno Stephan ha perso circa 12 kg.
Non so proprio come abbia fatto, tenendo conto che io ho avuto degli alti e bassi in peso e, disperata, ho iniziato a contare nuovamente i punti (seguendo la ProPoint).

Si, certo, la forza di volonta' e' quello che maggiormente conta ed io scarseggio in questo.
Ma cavolo, come ha fatto?
Oramai segue la "dieta dei 3 biscotti" al mattino, si limita un poco, anche con la birra, e cala.

Giusto per variare, ho provato a cucinare questa "insalata di merluzzo al vapore" e, devo ammettere, non e' male (anche Tobias ne ha mangiato un po', chiedendomi di non mischiare gli ingredienti la prossima volta!!!).

Per semplificare ho inserito la ricetta tratta da una rivista di cucina, mese di giugno 2017.
Insalata di merluzzo al vapore

Per chi volesse contare i PP:

 - merluzzo crudo ( 140gr ) - 3 punti
 - patate crude/cotte (50gr)   - 1 punto
 - olio (1 cucchiaino) - 1 punto
 - olive (10 pezzi)    - 1 punto

Per un totale di  6-7 punti (a seconda della quantita')

Non male, vero?


Un po' qua ... und ein bisschen dort

sabato, luglio 22, 2017

Crystal/baloo ball

Mentre eravamo dal Nonno, ho visto questa scatoletta dall'edicolante:



Quanti di voi se la ricordano?
Magari in questa veste antiquata?
Crystal Ball - Foto tratta da Internet

Certo, il nome ora e' diverso, ma in pratica e' lo stesso gioco che avevo secoli fa.




La descrizione l'ho tratta da :
Crystal ball è una pasta gommosa e colorata che si vende in tubetti. Apponendone un pò sulla punta di una cannuccia, si possono gonfiare palloncini, eventualmente combinabili tra di loro. Infatti, il palloncino resta per un po' appiccicoso, prima di asciugarsi, e, quindi, può essere attaccato ad altri per farne pupazzetti o animaletti...

Crystal Ball ha un odore particolarmente forte, e il suo boom è stato negli anni '80, grazie alla sua campagna pubblicitaria in tv. Dopo alcuni anni è sparito dalla circolazione, anche se dal sito ufficiale si evince che il prodotto non è mai stato ritirato dal mercato.

In alcuni centri commerciali (Orizzonte) è in vendita, ma con una nuova formula probabilmente senza i difetti della precedente, l'odore è meno forte e le bolle sono meno appiccicose, però la consistenza è identica (vedere figura in basso).

La pubblicità televisiva del crystal ball raffigurava dei ragazzini in una stanza atti a giocare con le bolle create dal Crystal Ball!!

Anche Wiki lo propone

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venerdì, luglio 21, 2017

Gelato Madre

Sempre dal Nonno, lo zio Roberto e la zia Olja hanno portato questo gelato

Gelato Madre
Il gelato e' veramente cremo, ed il gusto intenso.
Gli ingredienti sono italiani e di alta qualita'
Ed infatti non abbiamo trovato pezzetti di cristallo di acqua al suo interno.

La particolarita' e' che contiene pochissimi ingredienti, solo 5:
- panna fresca
- latte intero fresco alta qualita'
- zucchero
- latte magro in polvere
- tuorlo d'uovo       <<= per il gusto vaniglia
Gelato Madre - gusto cioccolato

Gelato Madre - gusto vaniglia


Ora i miei parenti si rivolteranno verso di me, mi diranno che non capisco nulla e si rifiuteranno di prendere queste delizie (e farmele assaggiare).
Scusatemi.

Facendo ogni tanto dei gelati anche io, mi sono fatta delle domande:
- come e' possibilie che non ci sia destrosio aggiunto (che serve per non far cristallizzare il gelato nel freezer)?
- o farina di semi di carrube (per renderlo elastico)? 
- o conservanti (se teniamo conto della scadenza della confezione per il 2018)?

Quindi ho cercato un poco in giro per capire


A quanto pare il tuorlo d'uovo (nel gusto vaniglia) e' una fonte di lecitina che e' sia un emulsionante che un addensante, quindi con le opportune quantita' puo' sostituire la farina di semi di carrube.
In questo caso potrebbe essere sconsigliato a chi e' intollerante alle uova...
Il burro di cacao (nel gusto gioccolato) viene usato come addensante

Per i conservanti.. non dovrebbe essere indispensabile, in quanto il freddo del freezer conserva.

Lo zucchero non e' specificato quale, quindi sotto questo nome si potrebbe celare il destrosio, o glucosio, o fruttosio, etc...

Ad ogni modo il Gelato Madre   fa anche il gelato di Coop ma se si guarda la lista degli ingredienti è diversa (entrambi prodotti da G7).


Gelato Bio Coop - foto presa da Internet - Gusto Vaniglia

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giovedì, luglio 20, 2017

Skyr - nuova tendenza

Ultimamente pare essere uno tra i prodotti caseari che va per la maggiore.



Skyr - Arla
Lo skyr e' un prodotto originario dell’Islanda e viene realizzato partendo da latte scremato prima sottoposto a pastorizzazione e poi scaldato e unito al caglio in un particolare procedimento.

Tecnicamente lo Skyr non è uno yogurt, ma un formaggio soffice prodotto da latte magro.
Dopo la lavorazione, la crema si concentra a tal punto da mantenere dritto un cucchiaio. Alla sostanza vengono aggiunti lactobacillus.

E' differente dallo yogurt che non viene portato ad alte temperature e subisce solo l’inoculazione di fermenti lattici.


La produzione islandese (=le poche fattorie con mucche felici) non riesce a soddisfare l'eccessiva richiesta mondiale da parte dei consumatori di skyr e, di conseguenza, la produzione è stata avviata anche nell’Europa continentale e soprattutto in Gran Bretagna.
Qui a Patatolandia (Germania - piu precisamente in Baviera) viene realizzato questo prodotto dalla Milbona per Lidl Italia.


Se lo si assaggia, potremmo dire che lo skyr assomiglia molto al nostro quark magro patatolese.
Il gusto e' neutro, un poco acidulo, cosi' da poter essere usato in cucina per diverse preparazioni, spaziando dal dolce al salato.


Come si vede dalla foto, e' un prodotto privo di grasso e ad alto contenuto proteico, contiene il 30% in meno di zucchero rispetto ai prodotti simili (= yoghurt) presenti sul mercato.

Riassumendo:

- pochi zuccheri
- niente grassi
- molte proteine.

Basti pensare che per 100gr di prodotto sono 1punto PP





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mercoledì, luglio 19, 2017

Gelato Dr Oetker - Basis Bourbon-Vanilla

Qui a Patatolandia ho trovato la seguente confezione per preparare un "gelato alla vaniglia base".

Nonostante ci siano stati stampati dei consigli per l'aggiunta di ulteriori ingredienti, rendendolo ancora piu' goloso, mi sono limitata agli essenziali (anche se, onestamente, inserire qualche piccola cosi' non lo avrebbe SICURAMENTE peggiorato!!).

L'estrema facilita' nella preparazione lo rende fattibile alla portata di tutti.
Il gusto non e' proprio terribile e si lascia mangiare.
La consistenza e' nella media di molti gelati in vaschetta.

Se dovessi consigliarlo, darei parere favorevole.
Almeno una prova.

Dr Oetker - Basis Bourbon-Vanilla - ingredienti
Dr Oetker - Basis Bourbon-Vanilla - confezione
Dr Oetker - Basis Bourbon-Vanilla - dopo aver mixato
Dr Oetker - Basis Bourbon-Vanilla - di cosa e' fatto

Dr Oetker - Basis Bourbon-Vanilla - Idee creative

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