Tacchino al curry con ananas

Invece del solito pollo alla soia, ecco qualche cosa di diverso...

600gr di tacchino a fette
200gr di riso
1 dado di carne
10gr di burro
3 cucchiai di curry
2 cipolle
olio
150gr ananas sciroppato
1 spicchio d'aglio
10gr di concentrato di pomodoro
100ml di latte di cocco
coriandolo
pepe e sale

Sciacquare il riso in acqua fredda, prima di cuocerlo nella pentola per 15 minuti (o quanto indicato dalla confezione) con il dado sciolto nell'acqua.
Quando e' pronto, scolarlo, aggiungere il burro, 1 cucchiaio di curry e tenerlo al caldo.

Nel frattempo...
Sgocciolare l'ananas e tagliarlo a pezzettini
Sbucciare l'aglio e tritarlo
Tagliare la carne a pezzettini di circa 1 cm
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente
Lavare il coriandolo

Scaldare l'olio in una casseruola, unire le cipolle tritate e farle rosolare per 2 minuti, a fuoco moderato, mescolando.
Unire la carne e farla saltare a fuoco vivace per 3 minuti
Insaporire con il curry rimasto
Aggiungere l'ananas, l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, salare e pepare.
Proseguire per 5 minuti la cottura a fuoco dolce.
Bagnare con il latte di cocco e proseguire per altri 5 minuti.

Versare lo spezzatino in piatti, cospargerlo di coriandolo e distribuire il riso come accompagnamento.

Un po' qua ... und ein bisschen dort

Brioche...

Niente paura.
Non ho impastato nulla per preparare queste brioches per la colazione mattutina.

E' stato molto piu' semplice...
E' bastato aprire la confezione e.... PLUF... la pasta e' uscita.
L'abbiamo srotolata, tagliandola come indicato.



All'interno abbiamo messo un cucchiaino di marmellata, poi subito nel forno per una decina di minuti.

Decisamente deliziose!

Le suggerisco per chi deve preparare un brunch, visto che possono essere farcite a piacere e sono estremamente veloci nella loro preparazione e cottura.

Un po' qua ... und ein bisschen dort

Muffins banana (disidratata)

Ok..
di fantasia ne ho proprio poca.
Soprattutto quando vado a fare la spesa, devo chiudere gli occhi per evitare di acquistare altri dolci... che non saprei come utilizzare.

Ecco come ho usato parte delle banane disidratate, presa direttamente da qui - ma senza zuccherini

Ingredienti per 7 muffins:
120 gr di farina
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
125 ml di yogurt bianco
30 ml di olio
1 pizzico di sale
1 bustina banillina
Una manciata di chips di banane

Tritare grossolanamente con un coltello i chips di banana.
In una ciotola mescolare yogurt, olio e uovo.
In un’altra ciotola setacciare farina, lievito, zucchero, vanillina, sale, chips di banana.
Posizionare i pirottini di carta nella teglia per muffins, accendere il forno a 180°.
Mescolare il contenuto delle due ciotole sommariamente.
Versare il composto nei pirottini ed infornare per 20 minuti circa.


Un po' qua ... und ein bisschen dort

Tiramisu all'ananas

Ecco come usare un po' di savoiardi e terminare il croccante.

Non potevo cadere nella trappola mascarponata, cosi' ho usato 250gr di mascarpone leggero ed altrettanto di ricotta.

Ho quindi iniziato la preparazione del solito tiramisu: 2 uova (separando i tuorli dagli albumi montati a neve ferma), 3 cucchiai di zucchero, la ricotta ed il mascarpone.
I savoiardi sono stati inzuppati nel liquido dell'ananas, aggiungendo un po' di rum.
Qualche pezzetto di ananas e' stato inserito tra gli strati e, per finire, invece di utilizzare il cacao ho messo il croccante.

Niente male.. anche il gusto e' stato soddisfatto

Un po' qua ... und ein bisschen dort

Minestra di miglio e finocchio

Qualche cosa di diverso dal solito dolce.
Tenendo conto, poi, che il miglio fa bene anche alle unghie (soprattutto quelle di Tobias che sono sfaldata), questa ricettina ci cade giustogiusto.

Ingredienti per 4 persone:

100gr di miglio
1 finocchio
1 cipolla
olio
zenzero
sale
pane per servire

Portare ad ebollizione 1/2 litro di acqua in una pentola. Unite la cipolla tritata finemente e il miglio.
Cuocete per 20 minuti.
Mondate il finocchio e tritatelo. Aggiungetelo alla minestra 5 minuti prima della fine cottura.
Unite 2 cucchiai di olio, salate e spolverizzate con lo zenzero.
Nelle fondine individuali disponete il pane affettato e tostato e versatevi sopra la minestra.

Non male, ma meglio cucinarlo con il brodo invece della pura e semplice acqua...

[Preso da: Riso e Cereali - Mariane Rosemberg]

Un po' qua ... und ein bisschen dort

Torta di mele e prugne

In frigo ci sono delle prugne da almeno una settimana...
Che fare?

Risultato: per 6 persone... da CucinareBene

400gr di mele mature
200gr di prugne nere
450gr di farina
180gr di zucchero
1 bicchiere di latte
2 uova
1 cucchiaio di olio
1 limone (solo succo)
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di cannella

Lavate e asciugate le prugne, snocciolatele e tagliatele a fettina di 1 cm.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e i semi, tagliatele a fettine di 1 cm.
Mettete le fettine di mele e di prugne in una ciotola con il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella.
Lasciate insaporire 10 minuti.
Setacciate la farina insieme al lievito.

Accendete il forno a 220gradi.
Foderate con carta da forno una teglia di 24 cm, con bordo apribile.
Amalgamate zucchero, olio, uova, latte in una ciotola con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite la frutta preparata.

Versate il composto nella teglia.
Spolverizzae con lo zucchero tenuto da parte e infornate 60 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare, e servite.

Un po' qua ... und ein bisschen dort

Aspettando...

la seconda multa per eccesso di velocita'.

Ma come si fa a viaggiare a 30km/h???
E dire che ho visto la macchinetta, ho rallentato un poco ed ho vistoil flash.
Sinceramente non ricordo di aver sorriso o meno... ma chiedero' la foto come ricordo.

Mi consolo, comunque,
La mia amica inglese e' gia' alla terza e suo marito alla seconda!

Un po' qua ... und ein bisschen dort