Pasta con ragu' di maiale

Ecco una ricettina velocissima, che potrebbe essere un valido primo unico, accompagnata da un bel piattone di verdura fresca.

250gr coppa di maiale fresca

1 lattina di fagioli in scatola

400gr di polpa di pomodore

40ml di vino bianco

1 rametto prezzemolo

1 spicchio d'aglio

oli

sale, pepe

Lavate e asciugate la coppa, tagliatela a dadini di 1 cm di lato.

Sciacquate il prezzemolo, spellate l'aglio e tritateli insieme

Scaldate l'olio in una grossa casseruola dai bordi bassi, che poi conterra' la pasta, e unite il trito di aromi

Fate insaporire 1 minuto sulla fiamma media, mescolando con un cucchiaio di legno

Unite la carne, rosolatela 5 minuti, sempre mescolando

Bagnate con il vino e fatelo evaporare (2 minuti

Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe, portare a bollore.

Cuocete il ragu sulla fiamma molto bassa, a tegame semicoperto, 15 minuti (eventualmente aggiungere qualche cucchiaio d'acqua)

Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione e lavateli.

Uniteli al condimento, mescolando e cuocendo altri 5 minuti circa.

Togliete dal fuoco e unitevi la pasta che, nel frattempo, avrete fatto cuocere.

Spolverizzare con altro prezzemolo :)

Guten Appetit!

Un po' qua ... und ein bisschen dort