E' stata una "lotta" per cercare di convincere il nonno a preparare qualche altro piatto, diverso dal solito, per il pranzo di Natale.
Alla fine ci sono riuscita ed il risultato non e' stato poi cosi' male... anch ese un dubbio sulla cottura c'era, e mi sta ancora assillando.
Ma la carne, oramai, e' fatta, finita e mangiata!
1,2kg di carre' di maiale in 1 pezzo
40gr di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
4 mele renetta
pepe, sale
Ungete il carre' con il burro a pezzetti, sistematelo un un tegame con il bordo alto e spruzzatelo di sale e pepe.
Rosolate il carre' a fuoco vivo 15 minuti, rigirandolo con una paletta: la carne deve colorirsi da tutte le parti e formare una crosticina dorata.
Versate nel tegame il bicchiere di vino bianco
Cuocete 50 minuti (qui il dubbio.. dall'immagine pareva un forno..), versando ogni tanto il fondo di cottura sulla carne.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, unitele alla carne.
Versate nel tegame anche la cipolla
Proseguite quindi la cottura per altri 25minuti.
Un po' qua ... und ein bisschen dort
Nessun commento:
Posta un commento