Fragole e.. confettura

Dopo una settimana veramente calda, siamo tornati ad un clima molto piu' mite, freddo e piovoso.

Domenica mi sono cosi' cimentata nella preparazione della marmellata di fragole: non l'avevo mai fatta, avevo solo assisitito 2 anni fa durante un incontro dell'International Caffee.

Ed avevo anche acquistato lo zucchero con il gelificante incorporato (1:1) che, oramai, non potevo piu' vedere nella dispensa inutilizzato.

Cosi', cerca di qua, e cerca di la' e' finita che, come sempre, ho fatto di testa mia.

Confettura di fragole e arancia

(2 vasetti da 400gr)

300gr di fragole lavate, pulite, asciugate (700gr dose originale)

1 cucchiaio scarso di succo di limone (20ml dose originale)

200gr di succo di arancia (300gr dose originale)

500gr di zucchero gelier (1:1)  (1 kg)

Dopo aver mixato gli ingredienti, lasciare macerare il tutto per 3 ore.

Cuocere poi al massimo (qui c'e' la piastra..) e, al bollore, ancora 4 minuti.

Travasare immediatamente nei vasetti tiepidi ma asciutti.

Capovolgerli e lasciarli riposare.

Confettura di fragole e pesche

(2 vasetti da 400gr)

xgr di fragole lavate, pulite, asciugate (per arrivare a 500gr con le pesche)

1 cucchiaio scarso di succo di limone

2 pesche (che avevo in frigo)

500gr di zucchero gelier (1:1)  (1 kg)

opo aver mixato gli ingredienti, lasciare macerare il tutto per 3 ore.

Cuocere poi al massimo e, al bollore, ancora 4 minuti.

Travasare immediatamente nei vasetti tiepidi ma asciutti.

Capovolgerli e lasciarli riposare.

Confettura di fragole e mirtilli (al microonde).

(1 vasetto da 400gr)

400gr di fragole freschissime, lavate, pulite, asciugate

280gr di zuccheri

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di succo di arancia

scorzette di limone e di arancia

Riducete le fragole in fettine. Mettetele in un recipiente adatto per il microonde, che le contenga comodamente. Versate il succo di arancia e di limone, insieme alle scorzette (senza parte bianca).

Coprite il recipiente con pellicola trasparente o con un piatto.

Cuocete alla massima potenza per 10 minuti, mescolando 2 volte.

Togliete le scorzette ed incorporate lo zucchero alla frutta, mescolando bene con un cucchiaio di legno.

Coprite di nuovo e infornate per altri 10 minuti alla massima potenza, mescolando 2 volte.

Cuocete ancora per 5 minuti, mescolando ogni minuto.

Fate riposare la preparazione per 10 minuti nel forno spento.

Travasatela in vasetti sterilizzati, ben asciutti e riscaldati, e chiudete i coperchi a vite.

Capovolgete i barattoli finche' la confettura si e' raffreddata

NOTA BENE:

- Per la marmellata cotta al fornello utilizzare pentole ALTE, altrimenti al bollore fuoriesce il tutto

- Al microonde: avere molta pellicola a disposizione

- Fare attenzione a quando si toglie la pellicola per mescolare: il vapore scotta di brutto!

Un po' qua ... und ein bisschen dort