Fusilli con asparagi e salsiccia

Fusilli con asparagi e salsiccia

Questa e' una ricettina abbastanza veloce da farsi, presa da CucinareBene, in un numero di marzo.

Sarebbe meglio utilizzare una pasta lunga, tipo bucatini, ma il formato e' abbastanza difficoltoso per Tobias, cosi' ho optato per dei fusilli.

Dosi per 4:

350gr pasta

250 asparagi bianchi
150gr salsiccia
2 rametti di finocchietto fresco (che non ho trovato...)
1 cucchiaino semi di finocchio
sale - olio -

Mondate gli asparagi eliminando la parte piu' dura, finale, del gambo (che ho conservato per il minestrone...), tenete solo le punte e la parte piu' tenera dei gambi; tagliateli a pezzetti
Lavateli sotto l'acqua corrente, scolateli e asciugateli con carta da cucina.
Eliminate il budello alla salsiccia, sfilando la polpa; sgranatela in un piatto con le punte di una forchetta.
Lavate il finocchietto, sgrondatelo bene e tamponatelo con carta da cucina.

Portate a bollore l'acqua per la pasta e salatela al bollore.
Versate intanto in una padella un poco d'olio, aggiungete gli asparagi preparati. Bagnate con 50ml di acqua, coprite e fate sobbollire almeno 5 minuti, salate.
Unite la salsiccia e cuocete ancora 10 minuti, mescolando spesso (ho aggiunto ancora un poco di acqua calda...).

Buttate la pasta e fatela cuocere.
Scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il condimento.
Mescolate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Togliete dal fuoco; cospargete di finocchietto tagliuzzato finemente ed insaporite con i semi di finocchio.

Servite subito!!


Un po' qua ... und ein bisschen dort