Al pranzo di Natale, ho preparato questo PlumCake salato come antipasto (tratto da Cucina Moderna, Ottobre 2009).
Ingredienti per 4:
1 pera
250gr di farina
2 cucchiaini colmi di lievito per torte salate
2dl di latte
4 uova
200gr di emmentaler
20gr di erba cipollina (omessa)
sale, pepe
Setacciare la farina con il lievito in una terrina, unite una presa di sale, una macinata di pepe, le uova ed il formaggio grattugiato con una grattugia a fori grossi.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte versato a filo.
Incorporate al composto preparato la pera sbucciata e tagliata a dadini e l'erba cipollina, rovesciatelo in uno stampo da plum cake di 12*24, rivestito con carta da forno e infornatelo a 180gradi per 50 minuti.
Verificate la cottura infilando uno stecchino.
Togliete il plumcake dal forno, sformatelo e, quando e' tiepido, servitelo accompagnandolo da dadini di emmentaler.
Un po' qua ... und ein bisschen dort
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