Focaccia ai pomodorini, quark e datterini

Focaccia ai pomodorini, quark e datterini

Per 4 pezzi:

500gr di farina bianca

1 cucchiaino di sale

20gr di lievito fresco

2 dl acqua tiepida

80gr quark magro

200gr pomodorini datterini

1 rametto di rosmarino

2 spicchi d'aglio

3 cucchiai d'olio

sale, pepe

Mescolare la farina con il sale.

Sciogliere il lievito nell'acqua e unitelo alla farina ed al quark.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Se necessario, aggiungete un po' di acqua.

Coprite l'impasto e fatelo lievitare del doppio (circa 1 ora).

Scaldate il forno a 220gradi. Dividete l'impasto e formate le palline.

Spianatele con poca farina formando i dischi, per poi metterli sulla carta da forno.

Con le dita praticate dei piccoli incavi, dimezzate i pomodorini.

Distribuite gli aghi di rosmarino e i pomodorini sulla pasta.

Schiacchiate gli spicchi e mescolateli all'olio.

Irrorate le focacce con l'olio all'aglio e condite con sale e pepe.

Cuocete nella meta' inferiore del forno per circa 15 minuti finche' si dorano.

Ma dato che a casa nostra i pomodorini cosi' non dicono molto.. abbiamo anche aggiunto delle fettine di mozzarella!

Un po' qua ... und ein bisschen dort