domenica, maggio 27, 2012

Biscotti vari

L'Avvento e' oramai passato da tanti mesi..
Abbiamo anche gia' trascorso la Pasqua e siamo oramai approdati a maggio.
Quasi alle ferie estive, in pratica!

Ma i biscotti sono comunque buoni e non seguono le stagioni per essere riproposti :)

Ecco parte di quelli che ho avevo proposto lo scorso anno...


Sable'
Maisplaetzchen

Per i SABLE', mi sono rifatta alla seguente ricetta (che copio-incollo):

per 60 pezzi (circa)
0.5 limone bio
250 g di burro morbido
120 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato di 10 g
1 presa di sale
350 g di farina

zucchero per decorare
  1.  
    Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Lavorate il burro a spuma con uno sbattitore elettrico. Incorporate lo zucchero a velo setacciato, la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo, lo zucchero vanigliato e il sale. Lavorate il tutto per altri 2-3 minuti. Incorporate la farina e impastate velocemente.
     
  2.  
    Dividete l’impasto in 2 porzioni e formate rotoli di 4 cm Ø. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e fateli indurire in frigo per almeno 1 ora o in congelatore per 30 minuti.
     
  3.  
    Scaldate il forno a 200 °C. Distribuite sulla superficie di lavoro un poco di zucchero. Passate i rotoli di pasta nello zucchero e tagliateli a fette spesse ca. 8 mm. Accomodate i sablé in una teglia foderata con carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per ca. 8 minuti, senza far quasi prendere colore ai biscotti.


Per i MAISPLAETZCHEN (presa e liberamente tradotta da "Dr. Oetker
Plaetzchen" :

300gr farina
75gr farina di mais (polenta)
200gr zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone (bio)
2 rossi d'uova (M)
300gr burro

Per l'impasto:
mischiare le 2 farine in una ciotola. Unire lo zucchero, la scorza del limone, il rosso d'uovo ed il burro.
Continuare a mischiare creando un impasto che poi lascerete riposare per un'oretta, avvolto in plastica.

Riprendete l'impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm.
Con un tagliabiscotti (diametro 4cm) tagliate l'impasto creando dei biscotti.
Questi verranno poi messi in teglie ricoperte da carta-forno.

Che cuocerete a 180gradi (sopra & sotto) oppure a 160 (se ventilato) per circa 10 minuti.


Sulle dimensioni mi sono fatta un po' fregare...
Tenete conto che i miei biscotti si sono "lasciati andare" diventando molto piu' grandi del dovuto.



Un po' qua ... und ein bisschen dort

Nessun commento: