Sformato carota-zucca

800gr di carote (ho usato carote e zucca)

250gr di ricotta

2 uova

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di grana

prezzemolo

2 cucchiai di farina

sale grosso / fino

Raschiate le carote, spuntatele e lavatele.

Portate a bollore in una pentola 2 lt di acqua salata e lessatevi le carote per 25minuti.

Sgocciolatele e tagliatele a pezzi.

Passate i pezzi di carote attraverso un passaverdura (Ho usato il mixer)

Raccogliete il passato in una ciotola.

Sciogliete un cucchiaio di burro in un tegame senza farlo annerire

Unite il passato di carote, insaporite con il sale.

Lasciate asciugare il passato 3 minuti a fuoco alto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno

Togliete il composto dal fuoco e lasciate intiepidire.

Sgusciate le uova in un piatto fondo e sbattetele 30secondi con una forchetta

Incorporatele al composto di carote poco alla volta, mescolando bene.

Unitevi la ricotta e il grana, mescolando con una forchetta.

Scaldate il forno a 180gradi

Imburrate uno stampo con un foro centrale di circa 1 lt di capacita', spolverizzatelo con la farina.

Distribuite il composto nello stampo con un cucchiaio

Portate a bollore un litro di acqua, versatela in una teglia che contenga lo stampo ed immergetelo.

Infornate e cuocete lo sformato per 45 minuti

(Io ho usato la funzione IDRO del forno).

Provate la cottura infilando uno stecchino

Spegnete e lasciate intiepidire 10 minuti nel forno spendo e con lo sportello aperto.

Tratto da: Cucinare Bene (di non so quando)

Un po' qua ... und ein bisschen dort