domenica, ottobre 09, 2016

Pasta trafilata - home-made

Pasta trafilata home-made

Come scrivevo qua, il primo test pasta e' fallito miseramente.
Ma ci abbiamo riprovato, e con un esito decisamente MIGLIORE (come si vede dalle foto).

Come la prima volta, ognuno di noi aveva un compito ben preciso:
- Stephan addetto alla distribuzione delle forme sui vassoi infarinati
- Tobias al taglio - di cui 3 pezzi passavano a Stephan ed uno, immancabilmente, terminava nella sua bocca
- la sottoscritta - all'inserimento delle briciole di pasta e pressatura della stessa.
Tobias al taglio
 Al momento siamo ancora ben lontani dalla perfezione, ma non ci siamo lasciati andare.

La farina utilizzata e' tutta di semola rimacinata, forse un gusto un po' troppo forte, ma rugusa al punto giusto.

Abbiamo utilizzato 500gr di farina, per 0,39gr di liquidi ogni 100 di solido, e ne e' uscita abbastanza da sfamarci (ma NON saziarci, come avrebbe voluto Stephan) per 2 volte.
Le proporzioni seguite sono quelle indicate qui, nel mio precedente post.

Il risultato ottenuto

Ora non mi resta che cercare la ricetta per i biscotti.. Natale si avvicina, e non voglio prepararli a mano!



Un po' qua ... und ein bisschen dort

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