martedì, aprile 29, 2008

Gulash ... una delle tante versioni

Cucinare un piatto e' veramente un mondo affascinante.

Ti apre la possibilita' di cucinare la stessa portata in un mondo incredibile di modi diversi e, questo, e' uno dei tanti esempi.
La volta precedente avevo seguito un'altra strada dove un peperone rosso, intero ed unito in pentola, dava un tocco originale al tutto.


800 gr di girello
2 cipolle
3-4 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di paprica dolce (che non avevo, cosi' l'ho sostituita con normale peperoncino)
1 pizzico di cumino in polvere
2 cucchiai di passata di pomodoro (sostituiti da doppio concentrato)
400 gr di patate a pasta gialla (qui a Patatolandia ne abbiamo a bizzeffe!0
la scorza di 1 limone grattugiata
sale

Tagliate la carne a cubetti
Affettate le cipolle e fatele stufare a fiamma bassissima in una casseruola con l'olio e l'aglio tritato per 15 minuti. Unite la carne e fatela rosolare uniformente.
Lontano dal fuoco spolverate di paprica, cumino e sale, lasciate insaporire per alcuni minuti, aggiungete la passata e qualche mestolino di acqua calda. Cuocete a fiamma bassissima e coperto per 1h e 1/4.
Unite le patate a tocchetti, poca acqua calda se necessario, regolate di sale e cuocete per 30-40 minuti.
Poco prima di spegnere unite la scorzetta di limone.

Buon appetito!!!



Un po' qua ... und ein bischen dort

1 commento:

marcella candido cianchetti ha detto...

amo il gulash in tutte le versioni buona giornata da una patatalandia