Ciambella esotica

Ciambella esotica

Ebbene si, non tutte le ciambelle escono con il buco...

Questa il foro l'aveva, ma era piatta come una frittella!

1 mango

1 papaia (ho messo un altro mango)

200gr di farina

100gr di zucchero

2 uova

50gr di cocco grattugiato (non ce l'avevo)

1/2 bustina di lievito

succo di limone

sale

burro e farina per lo stampo

Accendete il forno a 180gradi

Sbucciate il mango, tagliatelo a meta' ed eliminate il nocciolo.

Tagliate a meta' la papaia ed eliminate i semi e la buccia.

Mettetemeta' della frutta in un frullatore e riducetela in purea

Tagliate il resto a fettine e spruzzatela con il succo del limone.

Coprite con pellicola e tenete in frigo.

Mettete la purea di frutta in una ciotola,

Aggiungete la farina, 40gr di cocco grattugiato e mescolate bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola e aggiungete lo zucchero, sbattete fino a che il composto sara' chiaro e spumoso.

Unite le uova alla purea, amalgamate mescolando con il cucchiaio.

Mescolatevi il lievito e salate.

Ungete ed infarinate lo stampo a ciambella.

Ponete in forno e cuocete 45 minuti,

Sfornate e fate raffreddare completamente.

Capovolgete, contornate con la frutta a fette e spolverate con il cocco rimasto.

Un po' qua ... und ein bisschen dort