Torta Maddalena

Torta Maddalena

Dopo un lungo penare, ho deciso e preso in profonda considerazione il fatto di mettermi a dieta.

Dall'altra parte, pero', mi manca molto il non poter cucinare una torta.. come rimediare al problema?

Sicuramente con una torta non troppo "pastrugnata", pochi e sani ingredienti.

E magari, la mia fetta, lasciata liscia e senza copertura di alcun tipo.

Mentre mi guardavo intorno alla ricerca di qualche cosa che seguisse questo profilo, il mio occhio e' caduto sulla confezione di farina e amido, acquistato in Italia.

Ho seguito le istruzioni presenti sulla confezione, anche se molto scettica per l'assenza del lievito:

160 g di miscela farina e amido (Molino Chiavazza)

100 g zucchero (era 120, ma ne ho messo un poco di meno..)

4 uova

1 cucciaino di miele

scorza grattugiata di un limone (avevo una bustina di scorza di arancio..)

Montare a lungo le uova con lo zucchero e il miele, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso (deve diventare quasi bianco).

Amalgamare delicatamente la farina, la scorza del limone.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata (ho utilizzato uno stampo a ciambella, dato che la quantita' era cosi' misera...), mettere in forno già caldo a 180 x 30/35 ' (prova stecchino).

Poi, data la curiosita', ho cercato velocemente altre ricette di questa torta e, in effetti, la danno tutte senza lievito.

A dire il vero, viene utilizzata come base per la Saint Honore', ma proprio non lo sapevo!

La inserisco tra i tag "colazione" in quanto, senza farcitura, e' ottima a questo scopo :)

Un po' qua ... und ein bisschen dort