martedì, dicembre 14, 2010

Filetto di maiale al latte

Finalmente ho forse capito che il filetto di maiale non va cotto molto.

Ecco qui un'altra ricettina provata, che mi ha ritenuto molto soddisfatta:

1 filetto di maiale
due spicchi di aglio
1/2 bicchiere di marsala secco
300 ml latte
olio e sale
praticare nel filetto dei tagli profondi ed inserirvi l'aglio tagliato a lamelle
far rosolare la carne con l'olio da tutti i lati a fuoco vivace, salare e versare il marsala, farlo evaporare dopodiché aggiungere il latte, portare al bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio a fessura (20-30' ,secondo la grandezza del filetto).
Si dovrà formare una crema. si serve affetttato con l'intingolo. Ottimo con il pure di patate

e confermo.. ottimo con il pure' di patate!

Un po' qua ... und ein bisschen dort

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