martedì, giugno 14, 2011

Sughetto mela-carota

Molto spesso sono disperata.
Non so mai cosa preparare, che non siano i soliti gnocchi al pesto o pizza margherita (meglio pizza-pane).

Cosi' sto tentando di tutto, in modo maniacale e disperato.
Ad ogni modo, al momento, pare che non ci sia proprio nulla da fare: Tobias e' monotematico e non cambia.
Prima o poi demordero', ma ci tento sempre.

Questa ricettina l'ho scovata qui, durante una ricerchina veloce con i pochi ingredienti che avevo in casa.

Il risultato e' stato piacevole, anche se ho sostituito la pasta al riso e dimezzato le dosi.. in previsione.

Ma, ancora una volta, non c'e' stato nulla da fare.
  • 320 gr di riso basmati
  • 300 gr di mele
  • 300 gr di carote
  • 20 gr di yogurt bianco
  • 1 limone
  • pepe
  • sale
  • 40 gr di burro
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
Preparazione

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo sbucciate le mele e grattate via la buccia delle carote, fateli a pezzerri e tenete da parte qualche pezzettino di mela, poi cuoceteli insieme al vapore con un pochino di sale fino a quando saranno diventati morbidi.

Frullate le carote e le mele e aggiustate di sale, unite lo yogurt e frullate fino ad avere un composto omogeneo. Nel frattempo scolate il riso e sciacquatelo così si perde l’amido che resta tra i chicci.

In un tegame mettete il riso e aggiungete la crema di carote e mele, fate saltare insieme con un pò di burro e abbondante parmigiano e poi decorate con la scorza di limone. Se siete a dieta non mettete il burro e mettete solo un cucchiaio raso di parmigiano, il resto tutto uguale! Spolverizzate con il pepe e servite!



Un po' qua ... und ein bisschen dort

2 commenti:

Anonimo ha detto...

ciao, a noi da piccoli piacevano tanto le polpette di carne macinata con patate e carote bollite. Le verdure si schiacciano e si mischiano al solito impasto di uovo, carne macinata, grana grattuggiato, si fanno le polpette, si inafarinano e si fanno cuocere con poco burro e olio. anche se non sono proprio dietitetiche sono deliziose.
roberta

Barbara ha detto...

Grazie Roberta del consiglio.

Purtroppo ci ho gia' tentato, ma nulla da fare.
E questo caldo non aiuta proprio.
Sono sempre piu' disperata...