Zucca, scorzanera e sottovuoto

Uhrbach Gemuesinis

Molto spesso quello che frena dal mangiare della verdura diversa dalla solita insalata, e' il tempo che si perde nella sua preparazione, oppure il non sapere bene come pulirla o, ancora, la scarsita' di persone che la mangeranno.

Per ovviare a questi problemi, ho trovato al supermercato della verdura gia' preparata, lavata, pulita, affettata e pronta per l'uso.

Con la _sola_ zucca ho preparato un risotto (che, purtroppo, e' risultato troppo asciutto) ma che ci siamo mangiati ugualmente.

Il restante e' stato cotto nel micro, per ammorbidire la verdura.

Della stessa filiera ho acquistato anche il mix "carote e scorzonera".

Se si leggono le istruzioni, queste prevedono una cottura in acqua bollente ma, ancora una volta, ho preferito la potenza (e la velocita') del micro.
Questo mix l'ho fatto cuocere velocemente, poi ho preparato una torta salata (la solita che faccio), sostituendo gli spinaci con questi bocconcini.

Non male... e veloce!

Se anche voi avete la possibilita' in Italia di usufruire di verdure gia' pronte, non disdegnatele totalmente... cambiare ogni tanto e provare nuovi gusti fa bene!

Nel mio caso si e' trattato di acquistare e cucinare prodotti di " Uhrbach Gemuensis "


Un po' qua ... und ein bisschen dort

McCain - Minuten Frites

Questa volta ho provato le seguenti patatine fritte "McCain - Minuten Frites", acquistate nel reparto surgelati.

Sono specifiche per il forno a microonde, cosi' almeno dicono i produttori.
Personalmente non ho mai provato a cuocere le altre in questo modo, non so perche' ma si potrebbe arrivare ad ottenere lo stesso risultato.

La confezione e' composta da 2 scatole, di 140gr a pacchetto (a persona).

La preparazione e' decisamente semplice, come riporta il retro: aprire il coperchio, sistemare le patatine in modo che non si sovrappongono, richiudere e cuocere.

La loro cottura e' molto semplice, anche perche' sono gia' pre-cotte, quindi bisogna solamente "riscaldarle" e seguirne la tempistica.

Nonostante siano ripassate al forno, i punti WW a porzione sono notevoli 9ProPoint in tutto, ma e' lo stesso ammontare delle _normali_ patatine.

Non male questa monoporzione, se non fosse per l'elevato costo.

McCain - Minuten Frites - micro

McCain - Minuten Frites - micro

Un po' qua ... und ein bisschen dort

Uovo cotto nel micro

A sinistra l'uovo - a destra la tazza per il micro

Uovo cotto, ancora nella tazza

Sempre in giro alla ricerca di nuove cose da sperimentare.

Chi si ferma e' perso (o perduto??)

Questa volta, come suggerisce il titolo di questo post, si tratta di cuocere delle uova nel microonde.

Diciamolo pure, potrebbe spaventare ed anche esplodere (l'uovo) se non si prendono delle precauzioni.

Nel nostro caso, l'uovo risultera' all'occhio di bue.

Ma procediamo con ordine:

- mettere in una ciotolina 125ml di acqua fredda
- rompere l'uovo in una seconda ciotolina
- versare l'uovo, facendolo scivolare lentamente, nell'acqua fredda.
- coprire con un piattino (o una pellicola) la ciotola contenente uova ed acqua
- mettere nel micro al massimo per 45secondi
- l'uovo e' pronto

Uovo cotto nel micro

Se piace con il tuorlo piu' sodo, lasciare la ciotolina coperta per qualche secondo in piu'.

In questo modo, non si usa grasso (burro o olio per l'eventuale pentola) e non si sporca neppure il padellino  :)

Ricordate, ogni uovo ha solo 2PP!!

Provate e fatemi sapere!

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Uncle Ben's - Whole Grain Medley

Uncle Ben's - Whole Grain Medley

Ecco un rimasuglio dei pochi acquisti effettuati durante le ferie.

Visto che non si poteva mangiare solo ed esclusivamente cibo fritto, avevo acquistato questa confezione di riso in previsione di una cena in stanza, con microonde a disposizione.

Inutile dire che e' ritornata nel vecchio continente con la sottoscritta.

Ieri sera l'abbiamo aperta, per accompagnare della carne.

Il colore - scuro - lascia un po' a desiderare, lo stesso anche il profumo emanato.
Ma non e' affatto terribile!
Anzi! Personalmente mi e' piaciuto molto, ben diverso dai soliti sapori (gelsomino, basmati, carnaroli) ed un po' di integrale fa decisamente bene.


Qui potete trovare qualche info piu' dettagliata sulle calorie

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Torta alla zucchina

Diciamocelo pure, il risultato non e' assolutamente uguale alla foto presentata nel ricettario.

Anzi, quel colore verdino mette anche soggezione.
Ma non e' affatto terribile come sapore, basta chiudere gli occhi e non pensarci :)

Inoltre si tratta anche della mia prima prova di cottura nel forno a microonde.
Si, lo possiedo da tempo, ma non mi ero ancora lanciata nel tentativo della torta...

Durante la cottura e' esplosa in altezza

Sara' cotta? Mica tanto..

La ricetta

L'immagine accattivsnte

Dal libro viene definito 'pane', per me e' un po' piu' torta.

Cosa ne pensate?
Avete mai provato?
 


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Polpette al Microonde

Altra ricettina al micro.

Stessa collana di volumi ('Microonde in cucina', ma diverso numero 'Carne').

 450gr carne macinata

1 uovo

60gr pangrattato

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di origano o di prezzemolo

1 pizzico di pepe

Mescolate gli ingredienti e formate le polpette.

Intensita' Massima:  7-9 minuti le polpette grosse

                              8-10 minuti le polpette piccole

Disponete le polpette in una pirofila (in qualsiasi posizione) o in un piatto (intorno al bordo).

Cuocete al micro ad intensita' massima per 4-5 minuti

Ruotate le polpette (sopra-sotto) e cuocete per il tempo rimanente.

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Carote glassate

Sono contenta quando ci sono ospiti a casa.

Ma non mi piace molto quando non ci si riesce ad organizzare prima.

Ad ogni modo, con questo Post, apro anche un piccolo (e nuovo) Tag => micro(onde)

6 carote medie pelate e tagliate a fette

2 cucchiai di acqua

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di miele

2 cucchiaini di burro o margarina

1/2 cucchiaino di scorza di arancia

1/2 cucchiaino di amido di mais

Mettete le carote, l'acqua e il sale in una casseruola da 1 litro. Coprite (ho usato la pellicola per il micro) e fate cuocere nel micro ad intensita' massima per 7-8 minuti finche' le carote saranno morbide, mescolando a meta' cottura.

In una ciotola unite gli ingredienti rimasti e fate cuocere ad intensita' massima per 45-60 secondi (attenzione che straborda!! usare un contenitore ampio) finche' il composto sara' denso.

Mescolate una volta.

Fate sgocciolare le carote e versatevi sopra la glassa

Tratto da: Microonde in Cucina - Ricette in 30 minuti

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Rivalutiamo il micro!

Il mio micro non e' nuovo.

Ma sicuramente non l'ho utilizzato tantissimo come avrei potuto, fatta accezione per scaldare il cibo o il latte.

Dalla mia "sorellina" Mara, ho visto che lo usava per fare tantissime cose.

Tra cui cuocere la pizza!!!  E cuocere torte salata.

Perche' non rivalutare questo aggeggio?

In effetti con il caldo, e' molto piu' facile accenderlo per la cottura, al posto del normale forno.

Se poi ha la possibilita' di avere "effetti speciali", come il Grill.. beh, allora va sicuramente riletto il manuale per capire a fondo le sue funzionalita'..

Qui un veloce esempio di cottura di torta salata:

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Sacchetti.. saccocci..

La cottura nei sacchetti mi sta rendendo la vita leggermente piu' semplice.

Non solo perche' si cucina senza condimento, un po' come cuocere a vapore, ma anche perche' il forno viene sporcato al minimo.

E' questo e' un vantaggio indiscutibile.

In questo caso avevo cotto delle cosce di pollo con tocchetti di patate. Altre volte (ed ora mi capita sempre piu' spesso), inserisco direttamente la trota intera.

Lo so, nel mio magico forno, ho toppato a non aver acquistato direttamente quello con le pareti in materiale tale da autopulirsi.

Ho peccato ed ora ne sto ancora pagando le conseguenze...

Ma, prima o poi, riusciro' - forse - nell'intento di farmi sostituire queste parti (sperando che si possa fare, senza eccedere troppo nei costi).

Al momento.. straccietto, acqua calda con aceto ed olio di gomito ..

Ritornando ai sacchetti/saccocci ed affini...

Ne esistono di varie marche, con o senza erbe integrate..

Ma quello che piu' mi stupisce e' la modalita' d'uso.

In questo che vedete nella foto (Buitoni), non bisogna bucare il sacchetto.

Cosi', quando lo si inserisce nel forno bisogna fare una grande attenzione che, riscaldandosi e gonfiandosi, non tocchi le pareti e le griglie interne (come mi e' successo), tanto da combinare un doppio guaio.

In altri, invece, consigliano di tagliare un angolino per farvi uscire il vapore.

Senza contare che alcuni e' possibile usarli anche nel microonde, altri solo per il forno statico..

Insomma.

Se considerate questo acquisto, leggete bene le istruzioni!

PS: Io ne dispongo ancora di una discreta quantita'.. vi faro' sapere..

Per quali cibi li utilizzate, voi?

Magari una frutta cotta... od uno spezzatino...

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Huhn Suess-Sauer

Ecco una nuova proposta per il tag "veloce".

Per essere veloce lo e' veramente, basta infatti metterlo nel forno a microonde ed aspettare.

La quantita' lascia un po' a desiderare (forse va bene per chi deve perdere peso, un po' come la sottoscritta..).

Ma il sapore e' buono  :)

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Fragole e.. confettura

Dopo una settimana veramente calda, siamo tornati ad un clima molto piu' mite, freddo e piovoso.

Domenica mi sono cosi' cimentata nella preparazione della marmellata di fragole: non l'avevo mai fatta, avevo solo assisitito 2 anni fa durante un incontro dell'International Caffee.

Ed avevo anche acquistato lo zucchero con il gelificante incorporato (1:1) che, oramai, non potevo piu' vedere nella dispensa inutilizzato.

Cosi', cerca di qua, e cerca di la' e' finita che, come sempre, ho fatto di testa mia.

Confettura di fragole e arancia

(2 vasetti da 400gr)

300gr di fragole lavate, pulite, asciugate (700gr dose originale)

1 cucchiaio scarso di succo di limone (20ml dose originale)

200gr di succo di arancia (300gr dose originale)

500gr di zucchero gelier (1:1)  (1 kg)

Dopo aver mixato gli ingredienti, lasciare macerare il tutto per 3 ore.

Cuocere poi al massimo (qui c'e' la piastra..) e, al bollore, ancora 4 minuti.

Travasare immediatamente nei vasetti tiepidi ma asciutti.

Capovolgerli e lasciarli riposare.

Confettura di fragole e pesche

(2 vasetti da 400gr)

xgr di fragole lavate, pulite, asciugate (per arrivare a 500gr con le pesche)

1 cucchiaio scarso di succo di limone

2 pesche (che avevo in frigo)

500gr di zucchero gelier (1:1)  (1 kg)

opo aver mixato gli ingredienti, lasciare macerare il tutto per 3 ore.

Cuocere poi al massimo e, al bollore, ancora 4 minuti.

Travasare immediatamente nei vasetti tiepidi ma asciutti.

Capovolgerli e lasciarli riposare.

Confettura di fragole e mirtilli (al microonde).

(1 vasetto da 400gr)

400gr di fragole freschissime, lavate, pulite, asciugate

280gr di zuccheri

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di succo di arancia

scorzette di limone e di arancia

Riducete le fragole in fettine. Mettetele in un recipiente adatto per il microonde, che le contenga comodamente. Versate il succo di arancia e di limone, insieme alle scorzette (senza parte bianca).

Coprite il recipiente con pellicola trasparente o con un piatto.

Cuocete alla massima potenza per 10 minuti, mescolando 2 volte.

Togliete le scorzette ed incorporate lo zucchero alla frutta, mescolando bene con un cucchiaio di legno.

Coprite di nuovo e infornate per altri 10 minuti alla massima potenza, mescolando 2 volte.

Cuocete ancora per 5 minuti, mescolando ogni minuto.

Fate riposare la preparazione per 10 minuti nel forno spento.

Travasatela in vasetti sterilizzati, ben asciutti e riscaldati, e chiudete i coperchi a vite.

Capovolgete i barattoli finche' la confettura si e' raffreddata

NOTA BENE:

- Per la marmellata cotta al fornello utilizzare pentole ALTE, altrimenti al bollore fuoriesce il tutto

- Al microonde: avere molta pellicola a disposizione

- Fare attenzione a quando si toglie la pellicola per mescolare: il vapore scotta di brutto!

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Ancora .. bonduelle: la Ratatouille

In preda alla mania di acquisti italiani pre-partenza, ecco che mi sono imbattuta in questa "nuova" confezione di Bonduelle: la Ratatouille

Inutile dire che e' caduta "casualmente" nel mio carrello, facendo bene a non farla cadere in quella di Stephan (in effetti sembrava che dovessimo andare per chissa' dove.. con i nostri 2 carrelli traboccanti!).

Ho poi avuto modo di preparare la Ratatouille, scaldandola direttamente nel microonde ed utilizzandola come condimento per la pasta.

Decisamente buona, veloce da preparare e, soprattutto, con la sua versatilita' e' da considersi come buon inizio per altre preparazioni piu' sfiziose di come l'abbia utilizzata io.

Una volta tanto si puo' mangiare cibo "in scatola" senza gravi problemi e danni alla salute.

Forse e' meglio che non diventi un'abitudine, ma saltuariamente si puo' fare (almeno la penso in questo modo).

Maggiori dettagli sul prodotto li trovati direttamente sul sito stesso di Bonduelle

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Budino di mele e pane

4 mele

180gr di pane raffermo di segale e integrale {ho usato quello di noci}

150gr di burro {o meno!}

2 uova

50gr di mandorle spellate e tritate {avevo delle nocciole, cosi' le ho sostituite..}

50gr di uvetta ammollata e strizzata

100gr di zucchero {o meno!}

1 cucchiaino di cannella

Riducete il pane in piccole pezzi.

Tritateli finemente per 2 minuti nel mixer

Sciogliete 130 gr di burro in un pentolino a a fuoco dolcissimo senza farlo colorire.

Lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a spicchi, eliminando il torsolo, in fettine di 2-3mm di spessore.

Mettete i tuorli in una terrina con lo zucchero e montateli.

Aggiungete il pane tritato, le mandorle e la cannella.

Mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.

Unite l'uvetta al composto, versate il burro fuso poco alla volta, mescolando.

Montate a neve ferma gli albumi ed incorporateli lentamente alla preparazione con movimenti verticali per non smontarli.

Scaldate il forno a 180gradi.

Imburrate uno stampo di 22cm di diametro e verate 1/3 del composto.

Coprite con uno strato di mele a spicchi.

Proseguite con altri strati di impasto e di spicchi di mele fino ad esaurire gli ingredienti.

Livellate la superficie con il dorso del cucchiaio e terminate con uno strato di mele.

Portate a bollore 2 litri di acqua, versateli in un recipiente che vada in forno e che contenga comodamente lo stampo.

Appoggiate il recipiente ed infornate per 45 minuti.

Sfornate il budino caldo e servitelo nel recipiente di cottura.

E' possibile cuocerlo anche nel forno a microonde (io ho fatto cosi') per 20 minuti alla massima potenza, con piatto rotante.

Un po' qua ... und ein bisschen dort

A tutto... vapore!

Seguendo il consiglio di Silvana, nell'ultima spesa ho acquistato della verdura 
surgelata, in confezioni di plastica.
Fino a qui... tutto normale.


(foto = prima della cottura)

La particolarita' di questo prodotto e' che, a differenza 
delle solite verdurine surgelate, non occorre "spadellare"
troppo nel farle rinvenire.

Anzi, sono velocissime da preparare e non si sporca 
nulla, come e' possibile vedere dall'immagine.

Ottime, quindi, nel caso in cui si debba preparare un contorno o utilizzarle 
per preparazioni piu' particolari.

Per la loro cottura, e' sufficiente inserire la confezione nel forno microonde, 
settare la temperatura e, in pochi minuti, estrarle gia' cotte "a vapore".


(Foto = al termine della cottura)

Mi raccomando, non prendiamolo come esempio per
un casalingo "fai-da-te": i sacchetti in questione 
hanno una valvola di sfogo e la plastica utilizzata e' 
idonea alla cottura nel forno.

E' comunque ancora possibile cuocerle secondo i metodi tradizionali: 
nell'acqua bollente salata o in padella.


Facili, veloci, comode, pratiche.
Che cosa altro si puo' chiedere ancora?

http://www.bonduelle.it/

Un po' qua ... und ein bischen dort