Zuppa di lenticchie rosse

Purtroppo niente foto, ma mi riprometto di (ri-)farla a breve: sia per compensare a questa mancanza, sia per terminare il pacchetto.

Diciamo che Tobias si e' sentito totalmente spiazzato.

Dopo un po' di facce strane e quaquaraqua' ha mangiato un pochino della zuppa proposta: non avevo preparato altro, cosi' si e' dovuto accontentare.

Non e' stata assolutamente terribile.

La ricetta l'ho recuperata in rete, tanto per cambiare (anche per la velocita' con la quale si trovano le informazioni) e poi riadattata un poco.
Ad ogni modo sono quasi tutte molto simili....

In molte si parla solo di cuorere le lenticchie rosse nel brodo, per una 15ina di minuti.

Ma nel mio caso ho preparato un veloce soffritto (sedano, carota, cipolla, aglio intero).

Ho poi versato 300gr di lenticchie precedentemente lavate e scolate, unendole ad 1 litro di brodo vegetale (dato nel mio caso) e ad 1 foglia di alloro.

Cottura 15 minuti, lentamente.

Un giro di olio a crudo per terminare.

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Tarantola -

Tarantola - Gnocchi di riso

In un primo momento ero indecisa se acquistare questi "gnocchi di riso" (prodotti da Tarantola, ne avevo anticipato qui ma poi mi sono dispersa e non ho scritto piu' niente di loro, provvedero' al piu' presto) oppure passare oltre.

Alla fine, inspiegabilmente, me li sono ritrovata a casa :)

Il secondo dubbio che ho avuto era come prepararli al meglio, magari con un sugo particolare o quanto altro.

Niente di piu' facile: nel solito modo (con pesto o passata).

Vedete che ho scritto il punteggio sulla confezione?

Solo 4PP... peccato che, alla fine, ne abbia assaggiato solamente uno :(

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Fragole a merenda? Naaa.. risotto !!

Quest'anno sono stata fortunata con il mio raccolto di fragole.
Questo nella foto e' il quarto ottenuto (i primi due sono stati presi da Mamma Paola, mentr che ero in vacanza).

Fragole: raccolto 2017

Ancora non capisco come sia potuto succedere, ma non sto a preoccuparmi troppo.
Forse per l'umidita', forse per il fatto che durante la crescita delle piantine spargevo i fondi del caffe', forse perche' il terreno e' cosi' asciutto che neppure le lumache/limacce ne sono felici e non si avvicinano neppure.

Sono piccole, ma sono ottime!
Il profumo sprigionato e' inebriante ed il mio cervello ha deciso di preparare un risotto alle fragole, appunto.
Per alcuni giorni ho spiegato a Tobias che lo avrei fatto, cosi' da prepararlo mentalmente al possibile risultato e non lasciarlo impreparato.

Detto fatto!

Ho trovato diverse indicazioni differenti in rete, cosi' ho preferito farlo di testa mia (prendendo spunti ovunque) e con quantita' ad occhio.
Ho preso uno scalogno e l'ho fatto imbiondire con del burro.
Ho poi aggiunto il riso Tarantola (aquistato durante il giro a Vigevano e di cui scrivero' in seguito)

Riso Tarantola

e bagnato con brodo caldo.
Verso la meta' cottura ho aggiunto le fragole (circa 200gr) lavate, asciugate (per quanto possibile) e tagliate a pezzetti, portando il riso a fine cottura ed aggiungendo ulteriore brodo a richiesta.
Ho poi mantecato con una noce di burro, decorato e servito caldo.

Ecco il risultato!

Risotto alle fragole

Ero scettica se inserire il parmigiano oppure no.. alla fine l'ho fatto (dopo aver mangiato la decorazione!!) e non e' stato male.


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Pasta trafilata - home-made

Pasta trafilata home-made

Come scrivevo qua, il primo test pasta e' fallito miseramente.
Ma ci abbiamo riprovato, e con un esito decisamente MIGLIORE (come si vede dalle foto).

Come la prima volta, ognuno di noi aveva un compito ben preciso:
- Stephan addetto alla distribuzione delle forme sui vassoi infarinati
- Tobias al taglio - di cui 3 pezzi passavano a Stephan ed uno, immancabilmente, terminava nella sua bocca
- la sottoscritta - all'inserimento delle briciole di pasta e pressatura della stessa.

Tobias al taglio

 Al momento siamo ancora ben lontani dalla perfezione, ma non ci siamo lasciati andare.

La farina utilizzata e' tutta di semola rimacinata, forse un gusto un po' troppo forte, ma rugusa al punto giusto.

Abbiamo utilizzato 500gr di farina, per 0,39gr di liquidi ogni 100 di solido, e ne e' uscita abbastanza da sfamarci (ma NON saziarci, come avrebbe voluto Stephan) per 2 volte.
Le proporzioni seguite sono quelle indicate qui, nel mio precedente post.

Il risultato ottenuto

Ora non mi resta che cercare la ricetta per i biscotti.. Natale si avvicina, e non voglio prepararli a mano!



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Pasta alla Gricia.

 Quando sono andata a MontePorzio Catone, ho acquistato una piccola porzione di _vero_ guanciale e del pecorino fresco.

Era giusto usarli, prima che iniziassero a camminare e, soprattutto, non riuscire a gustarmeli.

Cosi' ho optato per una "pasta alla gricia" (*).
Era la prima volta che la preparavo ed anche Stephan ha veramente gustato.

Pasta alla Gricia - cucinata da me

Non mi chiedete i punti WW... ho tentato di risparmiarne piu' che potevo, ma mi rifiuto di fare il conto!


 (*) chiamata anche amatriciana bianca, per la mancanza di sugo.

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Pasta con mele e speck (pardon, guanciale!)

Sempre sulla scia del.. come cucino ed uso tutte le mele, ecco una nuova ricetta:

Pasta con mele e speck

Vista la pigrizia, vi inserisco direttamente la ricetta - tratta da Cucinare Bene di secoli fa - :

Pasta con mele e speck - CucinareBene

Pasta con mele e speck - CucinareBene

Avendo a casa il guanciale, ho preferito usare questo...



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Ravioli Fini - Ricotta fresca e ortiche

Li avete gia' provati?

Non sono per niente male (se non teniamo conto del "modico costo"), in effetti non sono poi cosi' tanto a buon mercato.

Per la loro preparazione ho seguito i consigli posti sul retro della confezione, ossia di cuocerli in padella, con un poco di acqua (per limitare le calorie).

In effetti ho fatto cosi', e mi sono trovata bene.
Sara' forse per la leggerezza della sfoglia, basta veramente poco (in acqua bisognerebbe fare veramente attenzione, evitando che si spacchino.. un po' come succede con quelli del Sig. Giovanni) per cuocerli perfettamente.

Ma non penso che questo sia il motivo che li renda piu' "leggeri".
Nella preparazione/cottura non c'e' aggiunta di calorie; ed e' il condimento finale che conta.
In questo caso specifico, li ho fatti al burro.

Un sugo sarebbe stato troppo aggressivo, forse...



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Minestra di riso, patate e prezzemolo

Riso, patate e prezzemolo

Ogni tanto una buona zuppa calda fa bene al corpo ed allo spirito.

Era da diverso tempo che meditavo una minestra simile e, alla ine, l'ho fatta.
Che poi Tobias non l'abbia mangiata e' un altro discorso.
Lui deve imparare ad aassaggiare tutto, io devo imparare a non cucinare sempre le stesse cose.

La preparazione e' stata veramene semplice, non tanto veloce nella cottura in quanto il riso integrale per minestre impiega tempi biblici...

In una pentola mettere:
- una noce di burro
- cipolla/aglio/scalogno  quello che c'e', insomma
per insaporire un poco il tutto.
Aggiungere delle patate a tocchetti e cuocerle un pochino.
Aggiungere del brodo (o acqua + dado) meglio caldo e tanto, in quanto dovra' cuocere anche il riso e la patata assorbe acqua, per non interrompere la cottura e, a bollore, inserire il riso.

Fare cuocere fino a fine cottura.
Spegnere, schiacciare un po' le patate, inserire il prezzemolo.
Poi una lacrima di olio (o burro).

Personalmente non mi piace aggiungere del grana, ma non e' obbligatorio evitarlo!

Buon appetito!

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Pasta psuedo-pasticciata - 9ProPoint

Con la passata che avevo preparato qualche giorno fa, mi era avanzato un pochino di sugo.
Ok, non mi era avanzato, ne ho lasciato da parte per lo scopo...

Ho preparato quindi 50gr di pasta (pesata secca equivale a  5  ProPoint), ho aggiunto della mozzarella a pezzetti ( 30gr per 2 ProPoint ) , un cucchiaio di grana (1 ProPoint) ed una piccola mantecatura con del Philadelphia normale (1 ProPoint per cucchiaino).

Dato che il forno era ancora caldo, e' stata velocemente gratinata.

Nella foto si vede una porzione abbondante, in quanto e' compresa anche quella di Stephan che, all'oscuro, ogni tanto mangia  dietetico ;)




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Pasta

Basta, ho deciso.

Mi metto a dieta!
Ma prima devo - purtroppo - terminare un sacco di cibo in dispensa.

Dopodiche', evitero' di acquistarne altro.

(Stephan non lo sa ancora, ma lui mi seguira'...!)

Per questa ricetta, ho utilizzato e seguito queste indicazioni

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Risotto ai funghi secchi porcini

Si sa che in casa mia non capiscono nulla.
Ma, nonostante questo, tento di cucinare - ogni tanto - qualche cosa che aggrada anche la sottoscritta.

Avevo in casa una bustina di zafferano+funghi secchi  ed ho pensato di usarla
Potete leggere la quantita' di funghi 'BRICIOLE' inserite nella confezione, per un totale di 5 grammi.

Peccato che, se si segue la ricetta riportata, le dosi sono per 4 persone!!

Personalmente mi sembrava un po' pochino, cosi' ho deciso per un piccolo rinforzino, con un altro pacchetto che avevo a casa di porcini secchi.

Fortuna che ho seguito l'istinto, mantecando il tutto con un po' di panna.

E lecchiamoci le dita

Conclusione: lo zafferano Aquilotto e' ottimo.
Ma la prossima volta non acquistero' sicuramente il mix, non ne vale decisamente la pena

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Pasta-cuore alla vaniglia-lavanda

Solitamente non porto spesso Tobias a fare la spesa.
Dice sempre che si annoia e che vuole stare a casa.

Ma quando viene e' piu' tremendo di me, negli acquisti!

Questa pasta a forma di cuore era stata acquistata per San Valentino.
E fin qui, direi che non c'e' nulla di speciale, se non la forma.

Il "difficile" viene poi, con il piccolo pacchettino.
Questo contiene, tra gli ingredienti, estratto di lavanda, di vaniglia e qualche altra nota dolce....

Insomma, usarne si, ma non troppo, per evitare la nausea... di dolcezza!

Per chi volesse provarlo, e' disponibile anche su Ebay

Quindi:

Kattus - Liebes-gewuerz con la pasta Amore Mio


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Spaghetti-Nester

Acquisto fatto da Aldi.

Ogni tanto si trovano delle piccole confezioni che ispirano (fiducia?).

Questo non e' male.

Ma scommetto che, se lo dovessi rivedere, me ne scorderei!  :(

 
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Fettuccine con pesce e gamberi - Frosta "Fettuccune Fish & Shrimps"

Rieccomi qua, dopo un lungo silenzio con il 'provato'.

Questa volta si tratta di

Cosa posso dirvi?

Sicuramente l'immagine non rende bene l'idea, ed anche l'elenco degli ingredienti posti sul retro della confezione.

Per vedere il pesce/gamberi avete bisogno della... lente di INGRANDIMENTO!

Sono veramente minuscoli, anche i pezzetti di pesce non si notano ma, quello che e' peggio, e' che non si SENTONO neppure!

A questo punto, se cercate una base di pasta con aglio, questa potrebbe considerarsi la strada buona.

Certo che anche io me le vado a cercare da sola!

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Frosta - Pfanne Asia Curry

Frosta - Pfanne Asia Curry

Altro acquisto, altra sorpresa gradevole.

Si tratta di un mix di verdure, con latte di cocco e un pizzico di curry per insaporire piacevolemente il piatto.

Non sapendo cosa avrei trovato dopo averlo acquistato o  cotto, l'abbiamo mangiato cosi' come'era.

Sicuramente sarebbe stato meglio con del riso in bianco ed usarlo quindi come condimento/contorno

Per avere maggiori info, potete trovarle qui (mentre queste sono direttamente tradotte da Google).

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Moment Mahl

Moment Mah

Altro anno, altri 'pasti veloci'.

Come nella precedente, anche questa preparazione e' molto semplice.

Forse, in paragone, e' ancora piu' veloce e 'pulita' in quanto l'acqua calda viene aggiunta, sino al livello segnato, direttamente NELLA busta che, una volta aperta, sembra quasi una tazza,

Certo, pero', che il mescolare non e' poi cosi' semplice, in quanto la 'polvere' (soprattutto qualla della Zuppa di Pomodoro) si concentra nelle pieghe del sacchetto, provocando una non facile operazione di miscolatura.

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Tagliatelle Mamma Paola con Ragu' di soia

Mamma Paola ha bussato alla porta.

Portando con se un sacchettone pieno di Tagliatelle appena fatte, freschissime, che si "attaccavano" ancora una all'altra.

Come non sprecarle?

Ho quindi pensato di preparare un ragu' alla soya (disidratata).

La prima fase e' stata quella di far rinvenire la soia disidratata, mettendola in ammollo in acqua calda/bollente per almeno 20 minuti.

Ma questo dipende anche (e molto) dalla dimensione dei "pezzetti".

Poi ho continuato con un ragu' normale, ma molto veloce:

- cipolla, sedano e carota, tritati finissimi, in un goccio d'olio (cerchiamo di limitare le calorie...)

- ho aggiunto la soia ben strizzata

- bagnato con del vino bianco (alzando la fiamma per far evaporare)

- aggiunto la passata con un pizzico di zucchero

- lasciato cuocere lentamente e coperto

- sale &  pepe, naturalmente.

Risultato?

- Tobias ha voluto la pasta con il pesto

- Stephan ha aggiunto una manciata consistente di peperoncino

- io? beh. era la prima volta che mangiavo la soya in questo modo, e non e' che sia poi malvagia. Forse basta farci l'abitudine..

Il sugo e' terminato (ne ho surgelato giusto un pochino..), la pasta anche.

Quello che posso mostrare e' la confezione di soia :)

Soja

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Pasta, broccoli, uvetta e pinoli

Pasta, broccoli, uvetta e pinoli

Sara', ma ultimamente ho la mania di mettere la combinazione uvetta-pinoli nello stesso piatto.

Ecco qui, un piatto di casarecce con broccoli ed il "nuovo" duo.

La preparazione e' quella sul retro della scatola, fatta eccezione per lo zafferano.

La pasta era stata acquistata durante l'ultima spedizione italiana... ora sto iniziando ad esserne a corto.. ho bisogno di ulteriori rinforzi e di fare dei giri "creativi" nel mio supermercato !!!

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Escoffier - Krabbe Creme Suppe

Escoffier - Krabbe Creme Suppe

Altro acquisto da non ritentare.

Avevo visto in figura quei gamberetti, ma non avevo ben pesato fossero disidratati a tal punto da essere microscopici (prima dell'aggiunta del liquido) e leggermente visibili (dopo).

Forse - ma sicuramente - non ho seguito tutte le istruyioni (poche) per la sua preparazione.

Invece di cuocere il tutto (leggi brodino del contenitore grande), l'ho semplicemente riscaldato al micro.

Poi l'aggiunta del contenitore piccolo.

Ebbene, mi sembrava un po' il cibo per pesciolini.. dall'odore e dall'aspetto.

Fortuna che poi si sono gonfiati un pochino, cambiando di forma  :)

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Gebratene Nudeln - Knorr

Gebratene Nudeln - Knorr

Ecco un'altro esperimento.

Forse, aggiungendo qualche pezzetto di pollo (come suggerito) diviene un piatto un po' piu' completo.

Non e' totalmente in agrodolce, ma non male.

Uff... sto proprio degenerando con queste buste pre-cucinate.

Sara' il caso di correre ai ripari ed iniziare a cucinare un po' piu' spesso...

Ma, lavorando da casa, e' la soluzione piu' rapida (al momento).

A breve mi tocchera' organizzarmi meglio, dato che la mensa all'asilo sara' chiusa per l'intero mese di agosto, ed io ho 14 giorni in cui devo preparare qualche cosa di appetitoso, stuzzicande, temperatura ambiente e facile da mangiare.

Si accettano suggerimenti (e scommesse ;)  )

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