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| Lingue di gatto |
Lo pubblico ora, ma e' stato preparato tempo fa!
Ho utilizzato i bianchi delle uova non usate per la crema pasticcera di questo dolce.
Come per la crema, ho sfogliato rapidamente il ricettario che avevo oramai aperto e mi e' caduto l'occhio sulle lingue di gatto.
Perfetto!
Non sono venute perfette, con le loro canoniche dimensioni e forme, ma ho fatto tutto velocemente (come al solito) prima che Dito_Solo se le finisse!
Con i 3 chiari d'uovo, ho modificato le quantita', essendo circa 88gr.
Quindi:
88gr di burro
88gr di zucchero (a velo)
88gr di farina
3 chiare d'uova
2 cucchiai di panna
Lavorate insieme in una scdella lo zucchero ed il burro fino a trasformarli in una crema, poi aggiungete le chiare d'uovo, la panna e la farina, sempre mescolando bene.
Scaldate il forno, imburrate e infarinate la piastra (o usate della carta forno).
Mettete l'impasto in una siringa e fate uscire sulla piastra delle striscioline lunghe qualche cm (o fate dei cerchietti).
Fate cuocere 7-8 minuti a forno caldissimo, lasciate raffreddare e staccate le lingue di gatto senza romperle.
Un po' qua ... und ein bisschen dort
2 commenti:
Ciao! sono Roberta ed anche io ho provato a fare le lingue di gatto con albumi avanzati. Solo che li ho ribattezzati "i biscotti del gatto".
ecco la mia ricetta: 4 albumi, 150 gr di farina bianca, 150 gr di burro, 200 gr di zucchero. lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere la farina ed infine gli albumi montati a neve. imburrare la teglia (io comunque ho usato la carta forno) e infornare per 15 minuti a 180° C.
non avendo la siringa ho utilizzato un cucchiaino, cercando di fare "le lingue di gatto", che però cuocendo mi si sono amalgamate, diventando i biscotti del gatto!!
non sono venuti male, forse un troppo zuccherosi.
Buona continuazione!
Roberta
Beh.. in effetti...
chiamare "lingue di gatto" il mio risultato e' stato proprio un azzardo :)
Direi proprio che si tratta di un "biscotto di gatto acciambellato" ...
Buona giornata anche a te, e grazie per aver lasciato un tuo commento :)
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