Pane alle erbe aromatiche - Sorelle Simili

Quando si e' pigri, si entra in un circolo vizioso..

E difficilmente si riesce ad uscirne.

E' quello che mi succede quando la stagione e' troppo fredda, o piove a dirotto, o c'e' fuori una bufera di neve.

In pratica, cerco di preparare quello che posso a casa, svuotando il frigo/freezer senza pieta'.

Questo e' stato fatto perche', appunto, eravamo a corto di pane.

Non vi diro' mai che il panettiere dista 50mt da casa!!

Pane Speziato Alle Erbe Aromatiche

Fonte: Pane e roba dolci di Sorelle Simili

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 150 g di farina integrale
• 370 g di acqua circa
• 25 g di lievito di birra
• 3 cucchiai si salvia tritata
• 1 rametto di timo fresco
• ½ spicco d’aglio tritatato
• 2 cucchiai d’olio
• 2 cucchiaini di sale

Procedimento

• Mettere in una ciotola un po’ d’acqua e il lievito facendolo sciogliere.
• Aggiungere un po’ di farina, le erbe aromatiche, il sale e l’olio. Battere finché la farina non ha assorbito tutta l’acqua.
• Aggiungere il restante della farina e dell’acqua. Lavorare l’impasto finché non diventa morbido, ma non appiccicoso.
• Battere sul tavolo l’impasto finché non diventa vellutato.
• Metterlo in una ciotola unta d’olio e lasciarlo riposare coperto per circa 1 ore e mezzo.
• Lavorarlo brevemente e metterlo in uno stampo rotondo a forma di anello.
• Lasciarlo lievitare per altri 50 minuti circa.
• Pennellarlo con acqua e metterlo in forno a 200° per 20 minuti, successivamente abbassate a 180° per altri 15 minuti.
• Tirarlo fuori dallo stampo e metterlo di nuovo in forno sulla rete per farlo asciugare per altri 15 minuti.

Un po' qua ... und ein bisschen dort